सोया चाप करी Iबिलकुल शादी वाली I Soya Chaap Kari, Bilkul Shaadi Wali

सोया चाप करी, बिलकुल शादी वाली (Soya Chaap Kari, Bilkul Shaadi Wali)

नमस्कार दोस्तों स्वागत है आपका RAJOURA'S KITCHEN में, जैसा की आप सब जानते है की में बनाती हूँ घरेलु सामान से टेस्टी और स्वादिस्ट खाना।  तो आज में आपको, सोया चाप करी, बिलकुल शादी वाली कैसे बनाते है यह बताने जा रही हूँ. दोस्तों सोया चाप करी बनाने का सबका अपना अपना तरीका होता है लेकिन अगर शादी वाली सोया चाप करी आपको खानी है तो मेरे इस तरीके को फॉलो करें।  इस तरीके से बनायी गयी सोया चाप करी बेहद स्वादिस्ट लगती है शादी वाली सोया चाप करी हो तो कहना ही क्या, तो इसे बनाना बहुत ही आसान है और बहुत जल्दी भी बन जाती है तो चलिए शुरू करते है सोया चाप करी, बिकुल शादी वाली बनाना।

Soya Chaap Kari, Bilkul Shaadi Wali

आवश्यक सामग्री 

500 ग्राम सोया चाप 

दो बड़े प्याज 

पांच बड़े टमाटर 

एक इंच अदरक का टुकड़ा 

सात से आठ लहसुन की कालिया 

आठ से दस हरी मिर्च बारीक कटी हुई 

आधा चम्मच जीरा 

दो तेज पत्ता, एक बड़ी इलायची, एक दालचीनी, आठ से दस काली मिर्च, दो लॉन्ग

आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 

एक चौथाई हल्दी पाउडर 

एक चम्मच धनिया पाउडर 

एक छोटी चम्मच नमक(स्वादानुसार)

एक दस रूपए वाला सोया चाप मसाला के पैकेट 

तेल (आवश्यकतानुसार )

तीन चम्मच दही 

पानी (आवश्यकतानुसार )

सोया चाप करी, बिलकुल शादी वाली बनाने की विधि 

सोया चाप

1 . सबसे पहले अगर आपने अभी अभी चाप फ्रीज़ से निकाली है तो उसे कुछ देर गरम पानी में नार्मल होने तक रख दे. उसके बाद सोया चाप में से स्टिक निकाल दे और छोटे छोटे टुकड़ो में काट लें, सोया चाप को काटने के बाद एक कढ़ाई गैस पर रखे गैस को चालू करके उसमे तीन से चार बड़े चम्मच तेल डालें। तेल के गरम होने पर उसमे सोया चाप को फ्राई करें है हमने इतना कम तेल फ्राई करने के लिए इसलिए लिया है क्योकि हमें सोया चाप सेल्लो फ्राई करनी है डीप फ्राई नहीं, उस तेल में उतनी सोया चाप डाल दे जितनी उसमे फ्राई हो जाए। 

2 .  सबसे जरूरी बात गैस को मीडियम लो फ्लैम पर सोया चाप को फ्राई करना है अगर आप तेज पर करोगे तो वह ऊपर से तो क्रिस्पी हो जायेगी लेकिन अंदर से कच्ची रह जायेगी और अगर आप लो फ्लैम पर फ्राई करेंगे तो आपकी सोया चाप का मॉइस्चर सुख जाएगा और वो फूल जाएगी यही पहचान है की आपकी सोया चाप फ्राई हो गयी है 

3 जब सोया चाप फ्राई हो जाये तो उन्हें एक बर्तन में रख कर उसमे दो ग्लास पानी डाल कर 5 मिनट के लिए एक तरफ रख दें ताकि सारा तेल पानी में आ जाये और सोया चाप से एक्स्ट्रा आयल निकल जाएगा।

4. पांच मिनट बाद सोया चाप को पानी से निकल कर अलग बर्तन मैं रख ले उसमे तीन चम्मच दही डालकर और एक पिंच लाल मिर्च, थोड़ा सा नमक डालकर मिक्स करे और एक तरफ रख दे, अब सोया चाप की करी तैयार करते है

करी

1. सबसे पहले प्याज, अदरक और लहसुन को एक साथ मिक्सी में पीस लें, और टमाटर को अलग पीस लें,  

2. अब गैस चालू करके उस पर एक कढ़ाई रखे. कढ़ाई जैसे ही गर्म हो जाए उसमे वही वाला तेल डाल दे जो सोया चाप फ्राई करते समय बचा था।  तेल के गरम होने पर उसमे आधा चम्मच जीरा, और सारे खड़े मसाले, दो तेज पत्ता, एक बड़ी इलायची, एक दालचीनी, आठ से दस काली मिर्च, दो लॉन्ग डाल दे और भुनने दे,

3. मसाले जैसे ही भून जाए उसमे प्याज़, अदरक और लहसुन का पेस्ट डाले और भूने, प्याज अदरक और लहसुन को बहुत ही अच्छी तरह से भूनना है अगर प्याज़ सही से नहीं भुनी तो सोया चाप करी में वो खुशबू नहीं आएगी जो हमें चाहिए, 

 4. प्याज जैसे ही लाल हो जाए उसमे कटी हुई हरी मिर्च डाल दे और वापस भूनते रहे, प्याज़ अगर कढ़ाई के तले में लग रही हो तो उसमें एक चम्मच पानी दाल दे इससे प्याज तो अच्छी तरह भुनेगी ही बल्कि प्याज का स्वाद भी बढ़ जाएगा। 

5. प्याज जैसे ही अच्छी तरह से भुन जाए उसमे टमाटर का पेस्ट डाल दें, और टमाटर का पेस्ट डालने के साथ हो उसमे आधे से थोड़ा ज्यादा चम्मच नमक डाल दें और मिक्स करे दो मिनट बाद उसमे धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और अपना सोया चाप मसाला के पूरा पैकेट डाल दें और मसाले को पांच मिनट तक माध्यम आंच पर ढक कर पकाये, 

6 मसाले से तेल अलग होता दिखाई दे रहा होगा और बहुत ही सूंदर सी खुशबू आ रही होगी अगर नहीं तो मसाले को दो मिनट और ढक कर पकाये। 

7. अब मसाला अच्छी तरह से पक गया है मसाले से तेल अलग हो गया है अब उसमे एक कटोरी पानी डाल दीजिये और दो मिनट के लिए ग्रेवी को  पकने दें बाकी आपको जितनी भी करी चाहिए आप उतना पानी डाल सकते है, लेकिन एक कटोरी पानी काफी रहेगा 500 ग्राम सोया चाप करी के लिए, दो मिनट बाद जब ग्रेवी अच्छे से पक जाये तो उसमे सोया चाप डालकर पांच से सात मिनट तक ढक कर कम(लो) फ्लैम पर रख दें

8. सात मिनट बाद आप सोया चाप करी का ढक्कन हटा दें, और उसमे हरा धनिया काट कर डालें अब आपकी सोया चाप करी, बिलकुल शादी वाली तैयार है अब आप इसे परोसे, खाये और अपनी फॅमिली को खिलाये और काफी सारी तारीफ पाएं और हाँ मुझे बताना बिलकुल मत भूलियेगा की आपको और आपके परिवार को सोया चाप करी कैसी लगी।